La pasta fresca ...
... come una volta
Cosa Facciamo
In concreto proponiamo l’autentica pasta fresca fatta come una volta ... si ma come si faceva la pasta una volta ?
In passato la pasta veniva tirata col mattarello e finita poi a mano, venivano usati prodotti sani e genuini cercando di dare il giusto valore al tempo di preparazione e a quello del lento riposo. Tutto era semplice e in sostanza la pasta assumeva un gusto unico e autentico.
Oggi abbiamo deciso di riscoprire quei sapori originali di una volta e di riportarli in tavola mantenendo le ricette e i condimenti atti a valorizzare questo dono della nostra tradizione.
Le Materie prime
I veri protagonisti di questa meraviglia sono gli ingredienti.
Non è stato facile reperire i prodotti e le materie prime di un tempo, fortunatamente oggi un aiuto ci viene dato dalle coltivazioni Biologiche e dai prodotti a km0. Noi usiamo esclusivamente uova da allevamenti che rispettano gli animali, farine BIO di grano tenero e di grano duro rimacinate a pietra provenienti da Mulini certificati.
Fatta a mano
Preparare in casa la pasta fresca all’uovo è sempre un momento di grande soddisfazione, per due motivi: il primo, perché nel farla, la pasta, ci si rilassa più che in un’ora di palestra, il secondo, perché il risultato aumenta la nostra autostima più che una seduta dallo psicanalista. Quindi nessuna esitazione, perché non esistono controindicazioni. O forse una sola, il tempo.
Lo chef Ale e il suo staff dedicano parecchie ore la settimana a impastare, tirare modellare, appiciare.. insomma si divertono a creare le molteplici varietà che puoi trovare Al Murett. Alcuni esempi : i pici toscani, scialatielli napoletani, gnocchi di patata, pappardelle all'uovo, tagliolini all'uovo, agnolotti piemontesi, ravioli, panciotti ...
Tutta rigorosamente fatta a mano "come una volta".
E tu di che pasta sei fatto ? vieni a scoprirlo Al Murett di Cermenate.
Contatti
Al Murett Trattoria&Pizza Via San Francesco, 17 Cermenate (CO) 22072
Tel.031/722553
whatsapp 3713396559
info@almurett.it
Si accettano Carte di credito : VISA, MASTERCARD, BANCOMAT, Si accettano inoltre al mezzogiorno tutti i Buoni Pasto (esclusi Sabato e Domenica). Non si accettano assegni.
LUNEDI’ E MARTEDI’ CHIUSO.
